Гастрономический клуб

Какие тренды намечаются в сфере еды? Может ли пища быть валютой и сравниться с биткойном? Руководитель Urban Group Рустам Бадердинов в эфире Business FM Уфа еженедельно рассказывает о том, что и где в Уфе следует попробовать, если вы действительно считаете себя гурманом. Все тенденции на пищевом рынке и все самое интересное о еде в Гастрономическом клубе.
Пашот или Бенедикт?

Пашот или Бенедикт?

Не знаю, друзья, показалось мне или нет, но в последнее время в Уфе вдруг стала популярна тема завтраков. Ну, а какой же завтрак без яиц? А вот разновидностей способов их приготовления великое множество. Но, пожалуй, ...   »  

07.09.2018
Кейтеринг

Кейтеринг

Июль в этом году выдался как никогда активным и рабочим! Только за один месяц больше тысячи гостей наша компания обслужила и накормила вне стен ресторана. Это были выставочные залы, парки, школы и заводские цеха. ...   »  

10.08.2018
Стритфуд. Чипсы

Стритфуд. Чипсы

Игры Чемпионата мира по футболу усаживают многих из нас к экранам телевизоров, провоцируют на потребление различных напитков и поедание не самых полезных закусок. Уверен, что количество съеденных чипсов в дни чемпионата ...   »  

13.07.2018
Суперфуды. Ягоды асаи

Суперфуды. Ягоды асаи

Рассказывая о продуктах, ставших модными в 90-е годы в Штатах, позже – в Европе, а в последние годы и у нас в России, мне всегда хотелось рассказать о ягодах асаи. Ягоды асаи относятся к категории суперфудов – ...   »  

09.06.2018
Гранола

Гранола

Любите ли вы завтраки? А хотите полюбить? Тогда рекомендую попробовать гранолу. Гранола появилась на полках наших магазинов несколько лет назад, хотя придумали ее в конце XIX века в Штатах. Считается, что первым ее ...   »  

01.06.2018
Стейк мясника

Стейк мясника

В сентябре 2016 года мы с женой возвращались на машине из Сочи, где я участвовал в своих первых соревнованиях по триатлону. Мы решили специально заехать в Воронеж – город, который благодаря компаниям «Мираторг» и ...   »  

25.05.2018
Паста-марафон

Паста-марафон

В ближайшее воскресенье, 20 мая, Уфа станет одним из пятнадцати городов, в которых пройдет всероссийский забег (забег.рф). В одно и то же время будет дан старт, и тысячи людей по всей России побегут 3, 5, 10 и 21 ...   »  

18.05.2018
Стритфуд. Бургеры. Часть 2

Стритфуд. Бургеры. Часть 2

Индустрия уличного питания, еды на ходу набирает обороты. Вместе с тем символ фастфуда – бургер – движется дальше и уже перекочевал в меню многих ресторанов Уфы. Лично у меня с бургером в Уфе стойкая ассоциация с ...   »  

20.04.2018
Стритфуд. Бургеры. Часть 1

Стритфуд. Бургеры. Часть 1

На днях я начал двухсотдневную программу подготовки к своему первому марафону в 42 км, который должен состояться 4 ноября. Марафон – довольно серьезное испытание для организма и требует системной подготовки: тренировки, ...   »  

20.04.2018
Суперфуды. Ягоды годжи

Суперфуды. Ягоды годжи

Древняя китайская легенда повествует о том, что во время правления династии Тан члены одной общины имели отменное здоровье. Даже в возрасте 80 лет у них сохранялись свежий цвет лица и отменная шевелюра без седины. Все ...   »  

06.04.2018
Национальные блюда. Фалафель

Национальные блюда. Фалафель

Многие мои друзья сейчас держат пост. Блюда из бобовых, богатых белками, становятся фаворитом во время таких дней. Об одном из таких блюд, фалафеле, я хочу вам рассказать. Большинство версий сводится к тому, что ...   »  

30.03.2018
Локальные продукты. Магаданские креветки

Локальные продукты. Магаданские креветки

В лексиконе российского гурмана появляется все больше названий наших локальных продуктов. В 2016 на небосклон российских деликатесов взошла еще одна звезда – магаданская креветка. В столице магаданская креветка ...   »  

23.03.2018
Суперфуды. Семена чиа

Суперфуды. Семена чиа

Чиа, точнее, семена чиа – еще один продукт из корзины суперфудов, ставший популярным несколько лет назад. Семена чиа пришли к нам из Южной Америки. Они были неотъемлемой частью рациона древних ацтеков. Их употребляли ...   »  

16.03.2018
Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Год назад я впервые посетил легендарный Даниловский рынок в Москве. Попав туда в обеденное время, я поддался обычно несвойственному мне инстинкту толпы и встал в самую длинную очередь. Оказалось, что все ждали ...   »  

16.02.2018
Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Несколько лет назад в нашем лексиконе появилось новое понятие – суперфуд. Об одном из представителей этой загадочной категории продуктов – киноа – мы поговорим сегодня. Лично я узнал про киноа года три назад, когда ...   »  

09.02.2018
Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Не попробовать в Уфе буррату в 2017 считалось непростительным грехом для человека, считающего себя гурманом. Для тех, кто все-таки этого не сделал, сегодняшний выпуск. Этот молодой сливочный сыр пришел к нам, как и ...   »  

02.02.2018
Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Тема сегодняшнего выпуска – Том-ям. Том-ям – это суп, ставший одним из гастрономических символов Таиланда. Мало кто из посетивших страну избежал дегустации этого пряного, кисло-острого блюда. Там его готовят буквально ...   »  

26.01.2018
Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Гастрономический клуб с Рустамом Бадердиновым

Сегодня небольшая зарисовка об устрицах. Эрнест Хемингуэй так описал их вкус: «Я ел устрицы, сильно отдававшие морем, холодное белое вино смывало легкий металлический привкус, и тогда оставался только вкус моря…». ...   »  

19.01.2018
Пища стала средством коммуникации. Возможно, через пятьдесят лет человек будет питаться из тюбиков и воспринимать еду только как топливо для организма

Пища стала средством коммуникации. Возможно, через пятьдесят лет человек будет питаться из тюбиков и воспринимать еду только как топливо для организма

Какие тренды намечаются в сфере еды? Может ли пища быть валютой и сравниться с биткойном? Дмитрий Жбанов вместе с руководителем Urban Group Рустамом Бадердиновым в гастрономическом клубе Business FM Уфа обсудили ...   »  

12.01.2018